Non è di certo il solito formaggio… questo è con la ‘d’ e con la ‘z’…
Il Valle d’Aosta Fromadzo DOP è un formaggio tipico davvero eccezionale: è risaputo, infatti, che i pascoli di alta montagna si nutrono di erbe profumate che danno al latte un sapore davvero unico. Freschi o stagionati, i formaggi valdostani soddisfano tutti i palati, anche quelli dei degustatori più esigenti alla continua ricerca di antichi e raffinati sapori.
Il Valle d’Aosta Fromadzo DOP viene prodotto con latte vaccino di due mungiture, al quale è possibile aggiungere piccole quantità di latte caprino. Semidolce quando è fresco, diviene più pronunciato, leggermente salato, talvolta con una punta di piccante, quando raggiunge una maggiore stagionatura. Si può trovare in diverse tipologie: semigrasso, semigrasso con aggiunta di erbe aromatiche (ginepro, cumino selvatico, ecc.), magro, misto vaccino-caprino. Tutte buonissime…
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