Vi ho parlato largamente dell'idea di questi crackers nel post precedente con la ricetta dei Vegan SuperfoodCrackers alle Carote e Mandorle, senza farina, senza olio e senza saledove ho spiegato cos'è la salsa Tahin o Tahini o burro di sesamo.
Oggi vi propongo dei crackers alle carote viola in una versione più classica, ovvero con farina di quinoa, facilmente sostituibile con un' altra farina senza glutine o di grano.
Ho creato questa versione per darvi un'alternativa più semplice e con una quantità di grassi inferiore, infatti le farine sono composte principalmente da carboidrati, mentre le mandorle (e quindi la farina di mandorle) sono composte principalmenteda grassi"buoni"(insaturi).
In questo caso ho utilizzato il rosmarino ed i semi di sesamo e girasole, ma come semprepotete sbizzarrirvi con la fantasia e modificare la ricetta inserendo altre erbe aromatiche o semi oleosi.
Questa preparazione è più delicata rispetto a quella posposta in precedenza e si sposa perfettamente anche con piatti più saporiti o con un gusto più deciso.
Il procedimento è molto semplice in quanto è sufficiente inserire tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e stendere su carta forno, infornare per 30 minuti circa e lasciar raffreddare. Fatto!
Se nel post dei Superfood Crackers alle Caroteabbiamo parlato di uno degli ingredienti che amo molto, ovvero la tahini, qui invece vi racconterò cos'è e perché vale la pena di provare il Tamari, questo sconosciuto!
Il Tamari è un prodotto a base di sola soia gialla (leggete le etichette per sicurezza ) e perciò per natura senza di glutine a differenza del più delicato e forse più conosciuto Shoyu o salsa di soia.
Si tratta di un prodotto fermentato che favorisce la digestione e rinforza la flora batterica intestinale.
Oltre a contenere proteine, vitamine esali minerali, ha un'elevatissimo potere antisossidante, ma la sua caratteristica principale è quella di essere un ottimo sostituto del sale in quanto contiene una percentuale relativamente alta (16%) di cloruro di sodio ed è quindi adatto anche in caso di ipertensione o pressione alta, (previo consulto con il proprio medico di fiducia).
Il tamari è molto utilizzato in macrobioticaperinsaporire salse, creme per le marinature. Praticamente un perfetto sostituto del caro e vecchio sale da tavola, ma non usatelo al posto del sale grosso per cuocere la pasta!!!
Anche le salse colorate che vedete in foto sono ricette che saranno pubblicate nelle prossime settimane. Perdonatemi per l'assenza dell'ultimo periodo, ma sono state settimane di fuoco! Però posso assicurarvi che sono in arrivo tante (ma davvero tante) belle novità che scoprirete piano piano sul blog! Per non perderne nemmeno una vi ricordo di iscrivervi alla newsletter se ancora non lo avete fatto!
I Superfood Crackers di Carote Viola e Farina di Quinoache vi propongo sono
vegan senza glutine // gluten freesenza sale (a vostra discrezione)
più delicati e con un minore apporto di grassi dei Crackers alle Carote e Mandorle
ricchi di Omega 3 e Omega 6 grazie ai semi di chia, semi di girasole e semi di sesamo
adatti ai celiaci, a chi soffre di ipertensione e ipercolesetrolemia (previo consulto medico)
contengono verdure, in questo caso carote viola
contengono vitamine e sali minerali e molto calcio grazie al tamari
sono adatti come aperitivo o come merenda salata
piacciono anche ai bambini
si preparano in pochi minuti, sono facili e veloci (una ciotola)
sono un'ottima alternativa agli snack che si acquistano sul posto di lavoro o nei bar e perfetti come spuntino a metà mattina perché aiutano a contrastare il senso di fame
adatti per completare un pranzo di lavoro
sono croccanti e delicati
sono senza zuccheri e non contengono alcun tipo di dolcificante aggiunto
sono il perfetto accompagnamento per una gustosa insalata o un piatto saporito
Come sempre vi ricordo di scattare una foto e usare l'hashtag #beautyfoodblog oppure #beautyfoodrecipes e taggarmi su Instagram e Facebook! Non vedo l'ora di vedere le vostre creazioni.
Trovate le informazioni nutrizionali dopo la ricetta.
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