Vellutata di broccoli con noci e gorgonzola

Questa ricetta non è né nuova, né tantomeno dietetica. L'ho ripescata perché ho intenzione di prepararla nei prossimi giorni, rendendola dietetica, per l'appunto. Ve la propongo in versione integrale, così chi non sta a dieta potrà godersela in tutta la sua saporita e grassa bontà :-)

La fonte è il blog di Cavoletto di Bruxelles, e perdonatemi se le mie foto non sono belle come le sue... se proverete a fare la vellutata, sono sicura che sarò riscattata ;-)

• 1 broccolo da 500 g circa
• 1 patata media
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 1 dl di latte
• 50 g di gorgonzola (più eventualmente quello per decorare le porzioni)
• noci tritate
• olio evo, acqua, sale, pepe

Tritare grossolanamente lo scalogno e l'aglio e metterli a rosolare leggermente nell'olio, possibilmente in una pentola o legumiera di coccio se ce l'avete. Aggiungere il broccolo mondato e la patata sbucciata, entrambi fatti a pezzi, lasciar andare per qualche minuto sempre mescolando, quindi coprire a filo con l'acqua, incoperchiare e far cuocere finché broccoli e patate diventano abbastanza morbidi da poter essere frullati.
Togliere dal fuoco e minipimerare bene, fino a ridurre tutto in passata, quindi rimettere sul fuoco, aggiungere il latte e il gorgonzola, salare e pepare e far addensare finché il gorgonzola non sarà completamente sciolto.
Impiattare e servire con una fettina di gorgonzola e una spolverata di noci tritate su ogni porzione.

Per la versione dietetica, ovviamente eliminerò del tutto noci e gorgonzola, e metterò un solo cucchiaino d'olio per ogni presunta porzione, quindi a occhio direi 2-3. Sì, lo so, così è triste, ma con la fame che ho mi sembrerà lo stesso di stare a mangiare una pietanza da re!