Questa vellutata l'ho fatta per la prima volta due anni fa (2013), ricordo che avevo appena aperto il mio blogghino...
Può sembrare un abbinamento un po' azzardato, intendo come primo piatto, ...l'abbinamento carota e arancio potrebbe far venire in mente il succo A.C.E., e nonostante fossi un po' titubante è piaciuta veramente tanto.
ingredienti800 grammi di carote 1 patata grossa1 cipolla1,5 litri di brodo vegetale2 cucchiaini rasi di zuccheroolio di oliva extravergine q.b.200 grammi di succo di arancia filtrato1/2 bicchiere di lattesalepepe erba cipollina.
preparazione
Lavate bene le verdure.
Tagliate a rondelle le carote,le patate a cubetti, e tagliate a velo la cipolla.
Mettete in una casseruola un filo di olio e fate soffriggere,a fuoco bassissimo,le verdure.
Dopo qualche minuto aggiungere il brodo bollente ,lo zucchero,sale e pepe.
Coprite a fate cuocere a pentola coperta per circa 60 minuti.
A cottura avvenuta,levare dal fuoco,fate intiepidire, e frullate il tutto aggiungendo il succo di arancia e il latte.
Riscaldare ancora per qualche minuto e servite con crostini di pane leggermente
tostato,la scorza dell’arancio tagliata a filetti ed l’erba cipollina.
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