Vellutata di spinaci

La vellutata di spinaci è, tra tutti gli antipasti che potremmo scegliere, di sicuro uno tra i più delicati che, accoppiato a degli ottimi crostini di pane, non fa sentire minimamente la mancanza di antipasti più ricchi ed elaborati. Realizzare una vellutata non è poi così difficile, ma cosa serve e cosa bisogna fare per poterla realizzare con il Bimby? A questa domanda daremo risposta proprio con la ricetta che stiamo per proporvi.

Ingredienti per 4 persone:

- 20 grammi farina,
- 40 grammi burro,
- 400 grammi acqua,
- 200 grammi di spinaci in foglie puliti,

- 1 dado vegetale,
- parmigiano grattugiato,
- sale pepe ed un filo d’olio extra vergine.

Procedimento:

Versare nel boccale il burro e la farina mescolare 5 secondi velocità 3; aggiungere l’acqua. Impostare 100C 25 minuti velocità 2 a temperatura raggiunta unire il dado e gli spinaci in foglia, continuare la cottura. A fine cottura frullare per 30 secondi velocità 5; aggiungere il parmigiano, pepe, aggiustare di sale, mescolare per pochi secondi. Servire con un filo d’olio e crostini.

Nota Bene:

Per i crostini di pane vanno bene un po’ tutti i tipi di pane, da quello casereccio a quello in cassetta e se (prima di passare il pane al forno) avrete l’accortezza di tagliarlo in maniera particolare, appoggiando i crostini sulla vellutata si potranno creare dei disegni geometri ad alto impatto coreografico.