Dal sapore orientale questi deliziosi spaghettini sono velocissimi da preparare, si trovano ormai in tutti supermercati, allo stesso modo potete preparare questa ricetta anche con quelli di soia
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di vermicelli di riso
2 carote
2 zucchine
1 porro
20 code di mazzancolle
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di peperoncino
Olio extravergine
Salsa di soia
Sale
Semi di sesamo
Taglio a bastoncino il porro
Le carote
Le zucchine
Pulisco le code di mazzancolle togliendo il carapace e il budellino intestinale e taglio ogni code in tre pezzetti
In una padella verso dell’olio extravergine con uno spicchio di aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino, lascio rosolare per qualche minuto
Aggiungo le verdure e lascio cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, aggiungo poco sale perchè poi aggiungeremo la soia
Unisco le code a pezzetti e lascio cuocere per qualche minuto e sfumo con una generosa spruzzata di salsa di soia
Porto a bollore circa 2 litri di acqua poi spengo il fuoco e aggiungo gli spaghettini
Copro e lascio per 4 minuti
Poi li scolo, li risciacquo con acqua fredda
Li verso nel sugo mescolando bene, ho aggiunto un goccio di sale e ancora un goccio di soia
Li salto velocemente e servo bollenti, se volete potete aggiungere dei semi di sesamo
Un piatto leggero, ricco e saporito!!!!!
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