Vesuvio

INGREDIENTI

500gr. di pasta per pizza

500gr. di friarielli

6 filetti di acciuga sottolio

400gr. di polpa di pomodoro

250gr. di mozzarella

1 spicchio di aglio

1 peperoncino piccante

olio extravergine di oliva

1 ciuffetto di basilico

sale

——————————————————–

PROCEDIMENTO

• Tagliate la mozzarella a dadini, pulite i friarielli e spezzettateli; scottateli in acqua bollente salata solo per pochi minuti quindi scolateli. Dividete a metà la pasta e stendetela in due dischi sottili; distribuite al centro un disco di polpa di pomodoro ( meno due cucchiai ), i friarielli , i dadini di mozzarella, un pizzico di peperoncino, le acciughe spezzettate ed un filo di olio extravergine di oliva. Salate leggermente e chiudete con il secondo disco di pasta; premete bene i bordi con le dita inumidite di acqua per sigillarli e racchiudere la farcia all’interno.
• Trasferite il calzone su una placca foderata di carta da forno e spennellate la superficie con la polpa di pomodoro tenuta da parte. Infornatelo e lasciatelo cuocere per 25 minuti circa.
• Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete il calzone dal forno e trasferitelo su un grande piatto da portata. Ungetelo con un filo d’olio, disponete sulla superficie il ciuffetto di basilico e servitelo subito.