Vitello alla campagnola

INGREDIENTI 

700gr. di polpa di vitello a bocconcini

250gr. di funghi chiodini

1 spicchio di aglio

100gr. di vino bianco secco

30gr. di farina

50gr. di burro

prezzemolo tritato

1/2 cipolla

salvia

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Lavate e tritate mezza cipolla. In una padella, sciogliete il burro ed unite la cipolla e l’aglio. Infarinate la polpa di vitello, versatela nella padella, rosolatela per 3 minuti, salate e pepate.
• Lavate i chiodini, uniteli al vitello, bagnate con il vino e aggiungete la salvia, cuocete per 15 minuti, versando, se necessario, un mestolino di acqua.
• Quando i bocconcini e i funghi saranno cotti, serviteli con il prezzemolo tritato.