Vitello con mele e arance

INGREDIENTI

4 nodini di vitello

4 mele

2 arance

30gr. di pinoli

30gr. di burro

salvia

1 bicchiere di vino bianco

noce moscata

cannella

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate e tagliate le mele a dadini piccoli, aggiungete quindi i pinoli, un pizzico di cannella e di noce moscata, rosolate tutto in una padella con una noce di burro, salate e pepate.
  Pelate una delle due arance, tagliatela a dadini e unitela alle mele cotte. Salate i nodini, rosolateli in una padella con un filo di olio, bagnate con il vino, lasciate evaporare ed unite le mele e l’arancia a dadini, con la salvia sminuzzata, coprite e continuate la cottura per 5 minuti.
  Servite i nodini di vitello nel piatto di portata con l’arancia rimasta tagliata a fette.