Vol-au-vent con fegatini e piselli

INGREDIENTI

12 vol-au-vent già pronti

400gr. di piselli

250gr. di fegatini

80gr. di burro

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PROCEDIMENTO

• Comprate 12 vol-au-vent già pronti.
• Lessate i piselli e preparate un purè di media consistenza.
• Lavate 250gr. di fegatini e tagliateli a piccoli pezzi. Mettete in una teglia 80gr. di burro e quando frigge unitevi i fegatini; lasciateli rosolare per pochi minuti e alla fine aggiungete sale e pepe.
• Riempite i vol-au-vent mettendo sul fondo uno strato di purè di piselli, poi i fegatini, quindi ancora il purè. Chiudeteli con il loro coperchio di pasta sfoglia.

CONSIGLIO

Questi vol-au-vent possono andare bene sia come antipasto che come piatto per un pic-nic.