Manco da quasi una settimana lo so, ma non sono in ferie,mi sono solo presa una blog-pausa per dedicarmi ad altro, il gatto, le bambole, il marito (in questo rigoroso ordine ovviamente :D )
Questa settimana non voglio mancare al WHB, purtroppo la settimana scorsa non ce l'ho fatta, non me ne voglia la cara Marta del blog 'Mangiare è un pò come viaggiare' che ha ospitato, per farmi perdonare linko il suo RACCOLTO che è davvero vario e gustoso.
Questa settimana invece il WHB viene ospitato da Simona del blog 'Briciole'
e io ho pensato di fare una ricetta sfiziosa e veloce con le melanzane, tipico ortaggio estivo.
Non amo molto le melanzane, lo ammetto, a volte però mi capita di trovare delle ricette che mi stuzzicano e quindi le provo!
Questa in particolare l'ha proposta un concorrente del programma tv 'Cuochi e fiamme' e mi è piaciuta un sacco. E' vero che comunque è una ricetta famosissima poichè 'googlando' se ne trovano molte e tutte con ripieni gustosi e diversi, io vi propongo la mia versione semplicissima ma davvero sfiziosa.
Per 6 sandwich:
- una melanzana grande ma non troppo tonda
- una mozzarella da 125 gr.
- filetti di acciuga sott'olio
- un uovo grande + due cucchiai di latte
- pangrattato e farina per l'impanatura
- olio di semi per friggere
- sale
Tagliate la melanzana in 12 fette non troppo spesse
Tagliate la mozzarella in 6 fette
Salate pochissimo le fette di melanzana, prendetene 6 e adagiate su ogniuna una fetta di mozzarella e una acciuga sgocciolata
Coprite con le fette rimaste a formare un sandwich
Sbattete l'uovo con il latte, impanate i sandwich passandoli prima nella farina poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Friggete i sandwich in olio profondo. Scolateli quando il pangrattato sarà bello dorato e croccante.
Possono essere serviti come fingerfood, antipasto o anche un secondo piatto.
Buon appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake