Le zeppole fritte senza uova sono dei dolci buoni e perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari. Questo dolce è tipico del Carnevale e della festa di San Giuseppe: ricetta napoletana, le zeppole sono molto popolari nella zona vesuviana.
La variante che vi proponiamo oggi sono le zeppole fritte: ne rimarrete estasiati!
- 1 pizzico di sale
- 500 gr. di farina
- 100 gr di burro
- 100 gr. di zucchero
- Scorze grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vaniglia per dolci
- 1 cubetto di lievito
- Latte
Preparazione
- Sciogliete il lievito in un quarto di acqua tiepida
- Lasciatelo riposare per qualche minuto
- Fate ammorbidire il burro
- In un recipiente versate il burro, la farina, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone
- Unite il lievito ed il latte
- Impastate fino a fare un composto molto soffice
- Infarinate un piano
- Impastate per 10 minuti aggiungendo man mano altra farina, se necessario
- Incidete una croce sull’impasto e lasciate lievitare coprendo con una coperta
- Appena risulta lievitata, rimpastatela per qualche minuto
- Dall’impasto create delle ciambelline rotonde
- Lasciate lievitare per un’altra ora
- Friggete nell’olio
- Fate asciugare le zeppole su carta assorbente e zuccheratele
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