Zeppole per la festa del papà!!

19 marzo... la festa dei papà... oggi colgo l'occasione per fare tanti auguri al mio papà per esserci ogni volta che ne ho bisogno, per esserci sempre... e soprattutto per esserci per il mio piccolo! Oggi oltre che un papà sei un nonno meraviglioso, non smetterò mai di ringraziarti!!!!
Ingredienti zeppole
70 gr Burro - 3 Uova - 40 gr Zucchero - Buccia grattugiata di un limone - 150 gr Farina 00 - 250 ml Acqua - 2 gr Sale

Per la crema pasticcera:25 gr Maizena - 3 tuorli - Vaniglia mezza bacca - 75 gr Zucchero -  250 ml di latte
Per friggere e guarnire:Amarene sciroppate - Olio di semi q. b

La preparazione della pasta: in una pentola di grandi dimensioni mettere l’acqua, il burro e un pizzico di sale, che mescoleremo fino a quando il tutto non raggiungerà il bollore. Quindi, togliamo la pentola dai fornelli e incorporiamo la farina setacciata, mescolando fino a quando otterremo un impasto omogeneo.
Mettiamo di nuovo il composto sul fuoco e continuiamo a mescolare sino a quando non si originerà una patina di colore bianca sul fondo della pentola. Ora aggiungiamo lo zucchero e lasciamo che il tutto si intiepidisca. Aggiungiamo poi, la buccia grattugiata di un limone e le uova, mescolando con accortezza il tutto. Con l’aiuto di una sacca da pasticcere formiamo dei cerchi su fogli di carta da forno e sui quali  formeremo un ulteriore cerchio sui bordi.Iniziamo quindi a friggere le zeppole. Si dovranno buttare in abbondante olio di semi, non togliendo la carta da forno (che si toglierà da sola poco dopo).
Preparazione della Crema Pasticcera: scaldiamo il latte in un pentolino, al quale uniremo mezza bacca di vaniglia e i suoi semi. Con una frutta sbattiamo un tuorlo d’uovo e la farina, aggiungendo poi tutta la farina. Successivamente, con l’ausilio di una pinza leviamo la bacca e aggiungiamo a filo il latte riscaldato, amalgamandolo con la frusta.Rimettere il composto sul fuoco e mescolando di continuo finchè il tutto non si sarà addensato, riponiamo la crema coperta da fogli di pellicola in frigo e la useremo poi, per riempire e guarnire le zeppole.
E buon Appetito!!!!
Ricetta presa e sperimentata dal web