Zucchina grokkante con peperoni

Non amo particolarmente le zucchine tonde ma ho scoperto un modo per renderle gustose saporite e croccanti e voglio condividerlo con voi
Zucchina grokkante con peperoni  Ingredienti
4 zucchine tonde
2 uova medie
100ml di panna da cucina
70ml di latte
3 peperoni gialli medi
1 cipolla
2 confezioni grok classico
Olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero droghe palma q.b.
Lavate le zucchine e con uno scovolino svuotate completamente, tagliate a quadratini l'interno e cuocete con un peperone giallo lavato e tagliato, in un filo d’olio per circa 10 minuti (devono essere semicotti) a parte tagliate la cipolla e cuocete anche quella con un filo d’olio.
Riempite una pentola d'acqua e quando è in ebollizione aggiungete il sale e immergete per qualche minuto le zucchine svuotate e delicatamente adagiatele in una pirofila con un filo d'olio (io ho scottato anche la parte superiore per decorare :-)
Quando le verdure sono tiepide, sbattere le 2 uova con un pizzo di sale, aggiungere le pepite di grok classico precedentemente sbriciolate, il latte, la panna e un pizzico di sale e di pepe nero droghe palma, versare il composto dentro le verdure compresa la cipolla e riempite le zucchine scottate precedentemente
Cuocere a 180°C per circa 35 minuti (tempo indicativo dipende dalla grandezza delle zucchine)
A parte ho tagliato a bastoncini gli altri 2 peperoni gialli e li ho cotti in una padella con un filo d'olio fino a rosolarli bene.
Servite la zucchina tiepida su un letto di peperoni gialli.

Ha contribuito alla buona riuscita di questa ricetta Grok e DroghePalma