Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece è una ricetta tipica campana, contorno graditissimo e antipasto goloso.

Ricetta per4 persone

Ingredienti

• 1 kg di zucchine
• 1 litro d'olio di arachidi (per la frittura)
• olio extravergine e aceto q.b.
• 10 foglioline di menta
• 2 spicchi d'aglio
• sale q.b.

Tempo di preparazioneCirca 30 minuti

Lasciate raffreddareCirca 1 ora

DifficoltàMedia-bassa

Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a rondelle abbastanza spesse.

Friggete in abbondante olio molto caldo.

Scolate e lasciate raffreddare le zucchine per circa un'ora.

Condite con sale, aceto, olio extravergine, aglio e foglioline di menta.

Buon Appetito!