Zucchine con sor…RISO di Venere

Come va oggi? E’ giovedì, il week end si avvicina e finalmente anche le tanto sospirate vacanze… Noi quest’anno abbiamo fatto dei gran tour de force e voi? Continuiamo con le forme tonde ripiene! Martedì le bellissime bufaline di Lady Ceci, erano spettacolari vero? Oggi vogliamo regalarvi un sor…RISO! Ecco qui delle zucchine tonde, che si preparano in un lampo e dove il riso si mette a crudo nel forno… Grazie al consiglio del nostro amico Daniele (bravissimo massaggiatore e ottimo cuoco!!).

Tempo di realizzazione: una mezz’oretta

Difficoltà: un po’ di attenzione mentre si maneggia il coltello per scavare la zucchina… Se non è troppo soda potrete provare con uno scavino di dimensione media

Cosa serve in cucina: come anticipato nel punto precedente coltello o scavino di dimensione media

Ingredienti per 4 persone (a dieta – altrimenti raddoppiate le dosi!):

•  4 zucchine tonde
• 200 gr. riso Venere
• 20 gr. noci tritate
• 40 gr. scaglie di parmigiano
• 1 vasetto di yogurt
• sale
• 2 cucchiai olio Evo
• una manciatina di mirtilli (anche disidratati, ma in questo periodo si trovano facilmente quelli freschi)

Lavate le zucchine, tagliate la calotta e scavate con l’utensile che vi risulta maggiormente congeniale la polpa della zucchina. Unite in una ciotolina verde (oggi ci piace il composè) la polpa appunto, con lo yogurt, le scaglie di parmigiano, l’olio e le noci. Mescolate per amalgamare per bene gli ingredienti. Solo alla fine aggiungete i mirtilli incorporandoli dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno molto delicatamente. Riempite le zucchine, posizionate la calotta in modo che lasci uno spiraglio… il sor…RISO appunto e mettete in forno già caldo a 190° per 20/25 minuti (azionate anche il ventilatore in cucina!). Servite tiepide o fredde. Buon fasion gusto!

Perfetto con: platform Gucci colore verde… del 2009 ma sempre attuale!