Zucchine farcite

INGREDIENTI

2kg. di zucchine

aceto di vino bianco

acciughe sotto sale

capperi

olio

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PROCEDIMENTO

• Fate bollire l’aceto con l’acqua, quindi unite le zucchine pulite e fate cuocere per 7-8 minuti, poi adagiatele su un telo.
• Tagliate le zucchine a metà e su ognuna disponete un filetto di acciuga, poi chiudete con l’altra parte e continuate così.
• Sistematele tutte in vasi, copritele di olio e chiudete.
• Conservate come di consueto.