Calorie a persona: 395
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Zucchine
- 75 G Burro
- 30 G Farina
- 20 Cl Latte
- 4 Uova
- 3 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 1 Cucchiaio Pangrattato
- Sale
Preparazione:
- Spuntate le zucchine alle estremità, lavatele e tagliatele a rondelline.
- Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro, ricopritele d’acqua, salatele e cuocetele a lento bollore, con il recipiente coperto, per un quarto d’ora, finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte.
- Nel frattempo con 25 g di burro, la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto densa.
- Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate, le uova aggiunte uno alla volta, il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno.
- Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello, cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine.
- Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora circa.
- Servite il flan caldo, sformato sul piatto da portata, guarnito con zucchine trifolate.
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