Calorie a persona: 350
Ingredienti per 6 persone:
- 700 G Zucchine Piccole
- 30 Cl Latte
- Noce Moscata Grattugiata
- Farina
- 8 Fette Mozzarella
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Olio Per Friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pelate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 2 cm.
- In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente.
- Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per almeno trenta minuti.
- Trascorso questo tempo, versate un po’ di farina in un piatto fondo, aggiungete un po’ di sale e pepe e mescolate.
- Sgocciolate i pezzi di zucchina asciugateli con cura con carta assorbente e infarinateli leggermente.
- Fate scaldare l’olio per friggere a 180 gradi.
- Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell’olio: deve dorare in un minuto.
- Immergete quindi le zucchine nell’olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente.
- Tenete in caldo.
- In un piatto fondo sbattete l’uovo servendovi di una forchetta.
- Passate le otto fette di mozzarella nella farina, immergetele poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Fatele friggere in olio bollente e in una casseruola diversa da quella nella quale avete fritto i pezzetti di zucchina, la mozzarella.
- Quando sarà dorata su entrambi i lati scolatela e mettetela ad asciugarsi in un foglio di carta assorbente.
- Unite in un piatto di portata le zucchine e la mozzarella e portate in tavola caldissimi.
- Potete servire questo piatto assieme ad altri antipasti fritti e caldi.
Note:
- Preparazione e cottura: 45 minuti.