Zucchine: Frittura Di Zucchine E Mozzarella

Calorie a persona: 350

Ingredienti per 6 persone:

• 700 G Zucchine Piccole
• 30 Cl Latte
• Noce Moscata Grattugiata
• Farina
• 8 Fette Mozzarella
• 1 Uovo
• Pangrattato
• Olio Per Friggere
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pelate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 2 cm.
• In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente.
• Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per almeno trenta minuti.
• Trascorso questo tempo, versate un po’ di farina in un piatto fondo, aggiungete un po’ di sale e pepe e mescolate.
• Sgocciolate i pezzi di zucchina asciugateli con cura con carta assorbente e infarinateli leggermente.
• Fate scaldare l’olio per friggere a 180 gradi.
• Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell’olio: deve dorare in un minuto.
• Immergete quindi le zucchine nell’olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente.
• Tenete in caldo.
• In un piatto fondo sbattete l’uovo servendovi di una forchetta.
• Passate le otto fette di mozzarella nella farina, immergetele poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
• Fatele friggere in olio bollente e in una casseruola diversa da quella nella quale avete fritto i pezzetti di zucchina, la mozzarella.
• Quando sarà dorata su entrambi i lati scolatela e mettetela ad asciugarsi in un foglio di carta assorbente.
• Unite in un piatto di portata le zucchine e la mozzarella e portate in tavola caldissimi.
• Potete servire questo piatto assieme ad altri antipasti fritti e caldi.

Note:

• Preparazione e cottura: 45 minuti.