
Ingredienti
- 10 zucchine tonde
- 1 uovo
- 450 g di tonno sott'olio
- 3 fette di pancarrè
- 1 patata media
- 300 g di pomodorini
- sale
- basilico
- Tempo Preparazione:
40 minuti - Tempo Cottura:
1 ora - Dosi:
6-8 persone - Difficolta':
Facile
Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate. Una ricetta veloce e facile, che può essere consumata anche fredda. Questa è la versione al ripieno di tonno, che può essere preparata in aggiunta alle classiche zucchine ripiene di macinato.
Procedimento
Pulite le zucchine e immergetele intere in acqua salata bollente per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.
Lessate anche la patata e sbucciatela.
Preparate il ripieno. Unite in una terrina il tonno, le fette di pancarrè bagnate nell’acqua e ben strizzate, l’uovo, la patata schiacciata e il basilico tritato. Aggiustate di sale considerando che il tonno lo è già di suo.
Tagliate la calotta delle zucchine e mettetela da parte. Svuotatele e aggiungete la metà del loro contenuto sgocciolato nel ripieno. Amalgamate bene.
Riempite le zucchine con il ripieno e ricopritele con la loro calottina.
Disponetele su una teglia unta di olio e aggiungete intorno i pomodorini tagliati in due. Irrorate ancora con un pò di olio e infornate a 200° per 50-60 minuti.
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