Zucchine ripiene tonde ripiene di tonno

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Ingredienti

• 10 zucchine tonde
• 1 uovo
• 450 g di tonno sott'olio
• 3 fette di pancarrè
• 1 patata media
• 300 g di pomodorini
• sale
• basilico

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• Tempo Preparazione:
  40 minuti
• Tempo Cottura:
  1 ora
• Dosi:
  6-8 persone
• Difficolta':
  Facile

Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate. Una ricetta veloce e facile, che può essere consumata anche fredda. Questa è la versione al ripieno di tonno, che può essere preparata in aggiunta alle classiche zucchine ripiene di macinato.

Procedimento

Pulite le zucchine e immergetele intere in acqua salata bollente per  circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.

Lessate anche la patata e sbucciatela.

Preparate il ripieno. Unite in una terrina il tonno, le fette di pancarrè bagnate nell’acqua e ben strizzate, l’uovo, la patata schiacciata e il basilico tritato. Aggiustate di sale considerando che il tonno lo è già di suo.

Tagliate la calotta delle zucchine e mettetela da parte. Svuotatele e aggiungete la metà del loro contenuto sgocciolato nel ripieno. Amalgamate bene.

Riempite le zucchine con il ripieno e ricopritele con la loro calottina.

Disponetele su una teglia unta di olio e aggiungete intorno i pomodorini tagliati in due. Irrorate ancora con un pò di olio e infornate a 200° per 50-60 minuti.

Ingredienti principali della ricetta:

• tonno
• zucchine

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