Zucchine: Zucchine Fritte

Calorie a persona: 331

Ingredienti per 4 persone:

• 700 G Zucchine Piccole
• 30 Cl Latte
• 1/2 Cipolla
• 1 Foglia Alloro
• Noce Moscata Grattugiata
• Farina
• Olio Per Friggere
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pelate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 5 centimetri.
• Pelate e tritate la cipolla.
• In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina e cipolla con la foglia di alloro; spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente.
• Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per trenta minuti.
• Trascorso questo tempo, versate un po’ di farina in un piatto fondo, aggiungete un po’ di sale e pepe e mescolate.
• Sgocciolate i pezzi di zucchina; togliete il alloro; asciugate le zucchine con cura con carta assorbente e infarinatele leggermente.
• Fate scaldare l’olio per friggere a 180 gradi.
• Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell’olio: deve dorare in un minuto.
• Immergete quindi le zucchine nell’olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente.
• Servite bollenti.

Note:

• Preparazione e cottura: 45 o 20 minuti.