Magazine Cucina

Zuppa cremosa al pomodoro con schiacciata al basilico

Da Cami

Photo-1252

In questi giorni a Milano, la temperatura si è notevolmente abbassata e per la sera, con questo freschino, mi è già venuta voglia di qualcosa di caldo..e visto che adoro le zuppa in ogni forma, non ho perso tempo ed eccomi in cucina per proporvi la ricetta di una zuppetta che però, in tono con il periodo, ha ingredienti ancora legati all’estate. Bei pomodori maturi e basilico sono i protagonisti. Una zuppetta semplice ma gustosa, ma servita con una schiacciata al basilico che rende chic un piatto senza pretese. Piacerà a tutti, contateci!

Ingredienti:

Photo 1242

  • 2 scalogni
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • 2gambe di sedano
  • 5 pomodori a grappolo maturi
  • 2 mazzi di basilico
  • 2 cucchiai di olio
  • 5 pomodori secchi
  • 2-3 cucchiai di formaggio cremoso
  • 200 ml di acqua
  • 1 dado vegetale
  • Sale
  • Pepe
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito secco
  • 160 ml di acqua tiepido
  • Olio qb

Procedimento

Impastate la farina con il lievito e il sale, aggiungete l’acqua e lavorate l’impasto per 10 minuti. Tritate 1 mazzo di basilico e aggiungetelo. Fate riposare l’impasto in una ciotola oliata e fate lievitare, coprendo con un panno, per 1 ora.
Nel frattempo pulite l’aglio, gli scalogni, la carota e il sedano.

Photo 1243

Preparate un fondo in un casseruola, tagliando tutto a pezzetti e aggiungendo i 2 cucchiai di olio. Unite i pomodori secchi a pezzetti.

Photo 1244

Photo 1245

Fate appassire per bene, quindi tagliate a cubetti i pomodori e aggiungeteli nella casseruola. Fate cuocere finché l’acqua dei pomodori si asciughi, quindi aggiungete circa 1 tazza di acqua (200ml) e 1 dado vegetale.

Photo 1246

Photo 1247

Cuocete per un quarto d’ora. Quando tutte le verdure saranno cotte e la consistenza mediamente asciutta, togliete dal fuoco, aggiungete il formaggio, il basilico rimasto e con l’aiuto di un mixer ad immersione, tritate la vostra zuppa. Salate e pepate.

Photo 1249

Photo 1250

Stendete la focaccia su una teglia ricoperta da carta da forno. Se vi è rimasto qualche pomodoro secco potete spargene qualche pezzetto sulla schiacciata.

Photo 1248

Oliate bene prima di infornare a 200º C per 15/20 minuti. Tagliate a fettine e servite insieme alla zuppetta calda o tiepida. Una squisitezza da leccarsi i baffi!

Photo-1251



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Zuppa di carciofi

    Zuppa carciofi

    I giorni scorsi nel riordinare mi è capitato tra le mani un librino che avevo trovato anni fa in una libreria in centro a Firenze. Leggere il seguito

    Da  Bruna48
    CUCINA, RICETTE
  • Zuppa di fagioli e bietole

    Zuppa fagioli bietole

    Continuiamo con i nostri amati legumi…Ieri sera ho fatto questa zuppa e nonostante non sia un’amante della bietola, l’ho mangiata volentieri. Leggere il seguito

    Da  Nonsoloerba
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • Zuppa di cozze e salsiccia

    Zuppa cozze salsiccia

    Lascia una risposta Un sapore un po’ insolito, ma provateci! Vi lascio le indicazioni di massima…Ci sono un po’ di passaggi da fare ma alla fine vi assicuro... Leggere il seguito

    Da  Bb
    CUCINA, RICETTE
  • La zuppa di drago

    zuppa drago

    o del perché Seavessi non ha speranze come foodblogger, nonostante lo sperticato amore per le caccavelle culinarie.Nonostante la palese inabilità, Seavessi vuol... Leggere il seguito

    Da  Seavessi
    CUCINA, PER LEI, RICETTE
  • Zuppa di pesce con piselli freschi

    Zuppa pesce piselli freschi

    Le zuppe di pesce sono piatti di origine popolare nati a bordo dei pescherecci e nelle case dei pescatori e poi rielaborate in una infinità di versioni e... Leggere il seguito

    Da  Patiba
    CUCINA, CULTURA, RICETTE
  • Zuppa di verdure arrosto

    Zuppa verdure arrosto

    Quanto adoro questa zuppa! E so già che vi chiederete cosa mai avrà di tanto speciale una zuppa! Ma il profumo, ovviamente! Sì, perchè questa è uno dei piatti... Leggere il seguito

    Da  Juno82
    CUCINA, RICETTE
  • Zuppa con polpettine di caviale

    Zuppa polpettine caviale

    INGREDIENTI 800gr. di Ucha ( vedi ricetta QUI ) 100gr. di caviale 30gr. di cipolla 10gr. di farina sale 60gr. di pane tostato 1 uovo burro noce moscata in... Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines