Magazine Cucina
Oggi ancora cielo grigio e tanta tante nuvole. Praticamente una giornata da zuppa. Calda, cremosa e confortante.
A questo ho unito la croccantezza e il colore estivo delle chips di carote.
Carote che ho pulito e raschiato con il mio nuovo "aggeggio" culinario: La spazzola in cocco (made in Japan) comprata nell'ormai famoso negozietto bio.
Ma adesso via con la ricettina. Ancora una voltasono loro i protagonisti: I broccoli.
Ingredienti:
250/300 gr di broccoli già lessati
Uno spicchio di aglio
2 carote
70 gr di latte
Olio evo
Sale (io ho usato il sale roso delle Hawaii)
Semi di sesamo e cumino (facoltativi)
Accendete il forno a 200° e mettete il grill.
In una padella fate soffriggere l'aglio con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva.
Versateci i broccoli lessati e fate insaporire bene (potete aggiungere qualche seme di cumino, se vi piace). Aggiungete un po' di acqua perchè non si attacchi e lasciate sul fuoco basso.
Quando l'acqua è quasi evaporata del tutto spegnete.
Lavate e pulire le carote (se sono bio basta raschiarle con la spazzola) e tagliatele a fettine sottili.
Disponetele su una teglia su della carta forno senza soprapporle. Spolverarle con il sale e infornarle nel ripiano più alto.
Quando sono croccanti e anche un po' bruciacchiate sui bordi sfornatele.
Adesso con il frullatore ad immersione riduciamo in crema i broccoli aggiungendo via via il latte.
Servite la crema con sopra le chips di carote, una manciatina di semi di sesamo ed un filo d'olio.
Partecipo a
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Muffin al caramello e cioccolato bianco
Buoni, anzi no: buonissimi…anzi di più: illegali! Ingredienti 20 muffin: 400 g di farina 50 g di zucchero per il caramello 150 g di zucchero 200 g di burro 1/2... Leggere il seguito
Da Roberto Ferrara
CUCINA, RICETTE -
L’angolo di Dolcepentolina
PATE DI MERLUZZO E FAGIOLI BIANCHI per 4 persone 200 gr di filetti di Merluzzo,200 gr di fagioli di Spagna sgocciolati,aglio, 6 pomodori secchi,1/2 litro di... Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
|⇨ Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta della Crostata Macrobiotica... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
|⇨ Crespelle Integrali con piselli funghi e curry
Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanal... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
Vegetal-progress
VEGETAL – PROGRESS è un’azienda fondata nel 1974 dal biochimico dr. Giorgio Perotti per operare nel settore dei prodotti puri naturali ad uso alimentare e... Leggere il seguito
Da Marcelayz
LIFESTYLE, MODA E TREND -
Muffin cacao con pepite di cioccolato e nuovi amici in cucina
Buon pomeriggio amici miei!Mi prendo un po' di tempo per aggiornare le ricette, non potete immaginare quante ne ho da pubblicare! Spero di riuscire a farlo... Leggere il seguito
Da Milavi
CUCINA, RICETTE