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Zuppa di broccoli con chips di carote con sale rosso

Da Laangie
Dopo una settimana dal tepore primaverile nel fine settimana è tornato il freddo, il vento e qualche goccia di pioggia.
Oggi ancora cielo grigio e tanta tante nuvole.  Praticamente una giornata da zuppa. Calda, cremosa e confortante.
A questo ho unito la croccantezza e il colore estivo delle chips di carote.
Carote che ho pulito e raschiato con il mio nuovo "aggeggio" culinario: La spazzola in cocco (made in Japan) comprata nell'ormai famoso negozietto bio.
Ma adesso via con la ricettina. Ancora una volta
sono loro i protagonisti: I broccoli.


Zuppa di broccoli con chips di carote con sale rosso
Ingredienti:
250/300 gr di broccoli già lessati
Uno spicchio di aglio
2 carote
70 gr di latte
Olio evo
Sale (io ho usato  il sale roso delle Hawaii)
Semi di sesamo e cumino (facoltativi)
Accendete il forno a 200° e mettete il grill.
In una padella fate soffriggere l'aglio con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva.
Versateci i broccoli lessati e fate insaporire bene (potete aggiungere qualche seme di cumino, se vi piace). Aggiungete un po' di acqua perchè non si attacchi e lasciate sul fuoco basso.
Quando l'acqua è quasi evaporata del tutto spegnete.
Lavate e pulire le carote (se sono bio basta raschiarle con la spazzola) e tagliatele a fettine sottili.
Disponetele su una teglia su della carta forno senza soprapporle. Spolverarle con il sale e infornarle nel ripiano più alto.
Quando sono croccanti e anche un po' bruciacchiate sui bordi sfornatele.
Adesso con il frullatore ad immersione riduciamo in crema i broccoli aggiungendo via via il latte.
Servite la crema con sopra le chips di carote, una manciatina di semi di sesamo ed un filo d'olio.

Zuppa di broccoli con chips di carote con sale rosso
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 Zuppa di broccoli con chips di carote con sale rosso

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