Zuppa di cavoli alla paesana

INGREDIENTI

3lt. di acqua

2 piccole verze

300gr. di pancetta magra

400gr. di patate

qualche salsiccia

pane (possibilmente casalingo)

burro

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PROCEDIMENTO

• Mettete a cuocere nell’acqua le verze tagliate in 4 parti dopo aver tolto le foglie verdi esterne.
• Unite alle verze, la pancetta tagliata a dadini, e, dopo un’oretta di cottura, aggiungete anche le patate tagliate a pezzi e le salsicce spezzettate, continuando la cottura fino a che anche le patate saranno cotte.
• Tagliate il pane a fette, , abbrustolitele spalmandole di burro e mettetele nelle fondine, prima di versarvi sopra la minestra.