Una delle pochissime cose che mi fa adorare la stagione fredda sono le zuppe, la polenta e le torte morbidose che mi permettono di accendere il forno quando mi pare con la scusa che scalda casa e toglie umidità!
Io in inverno potrei vivere di solo minestrone,vellutate e passato di verdura, sono abituata da quando ero bambina e mi piace così tanto che spesso me lo preparo selezionando le verdure tagliandole e poi congelando in porzioni già distinte in modo da averlo pronto all’occorrenza!
A voi piacciono le zuppe!? sui blog che seguo sono sempre molto felice di leggere tantissime ricette di vellutate&co…ma le zuppe rustiche come questa di lenticchie e farro che vi pronpongo piacciono anche a voi!? magari con un paio di crostini grigliati e un filo di olio a crudo!? che ne pensate!?
Avete voglia di mandarmi le vostre ricette per eleggere sua maestà “La Zuppa” della stagione Autunno-Inverno 2012!?! Dai secondo me può essere carino raccoglierle tutte in un pdf scaricabile che ne dite!!?
Intanto che scartabellate tra i vostri millemilioni di files vi lascio la mia ricetta..
Ingredienti (per 2)
80g di misto legumi secchi (piselli,lenticchie gialle,fagioli con l’occhio)
90g farro perlato
100g lenticchie rosse
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla bionda
1l brodo vegetale
olio evo
-Mondate le verdure e tagliate in dadolata finissima; tritate la cipolla e fatela stufare in una casseruola con due cucchiai di olio evo; unite le verdure e fate intenerire anche queste;
-Aggiungete il farro, i legumi e le lenticchie e fate tostare qualche istante; aggiungete 500ml di brodo vegetale caldo e portate dolcemente a bollore;
-Fate sobbollire a fuoco molto dolce per almeno 45 minuti aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta mano a mano che viene assorbito; potete regolare voi la consistenza della zuppa mantenendola più o meno liquida;
-Servite molto calda con un paio di fette di pane casereccio tostato e un filo di olio a crudo, oppure con del pane di segale.
Hugs,kisses&cookies
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake