Zuppa Inglese

Buongiorno e buon lunedì a tutti!


Il tema di oggi per l'iniziativa Cibo e Regioni - Idee dall'Italia che cucina: dolcezze estive


Dite la verità, golosoni, che il tema vi piace.....dovete ringraziare Babi e Renata, sono loro le organizzatrici!


Effettivamente, è piaciuto anche a noi, siamo della stessa pasta?
Nel mio caso ho pensato di preparare la Zuppa Inglese, un classico dolce al cucchiaio della mia regione.
Pare che sia nato alla corte degli Este, a Ferrara, dove un diplomatico proveniente dall'Inghilterra chiese di preparargli in Trifle, tipico dolce inglese a base di panna montata e strati di pasta lievitata imbevuta nel liquore. I cuochi variarono la ricetta, sostituirono la panna con la crema pasticcera e il pan di spagna alla pasta lievitata, rendendola più gustosa e chiamandola per questo "zuppa inglese".
Solo più tardi si introdusse gli stati alternati con la crema al cioccolato e l'uso dell'alchermes (liquore speziato dal tipico colore rosso) per renderlo visivamente più accattivante...

Ingredienti per 4 coppette
crema pasticcera (preparata con 500ml di latte) (io, crema Bimby)
50g di cacao amaro
pan di Spagna o biscotti savoiardi
liquore Alchermes
cioccolato fondente grattugiato

A mezza dose di crema pasticcera si unisce il cacao e si mescola con cura.
Si assemblano le coppette mettendo sul fondo i biscotti inzuppati nel liquore, poi la crema al cacao, altri biscotti inzuppati e infine la crema pasticcera gialla.
Si decora a piacere e si serve dopo aver tenuto in frigorifero almeno 4 ore.
Questa è la ricetta della tradizione, buonissima, ma dato che per  la stagione mi sembrava troppo ricca (oggi si sono sfiorati i 35°C), ho deciso di variare la crema pasticcera...troppe uova!
Ho usato la crema Bimby, un classico per chi possiede questo elettrodomestico, ma per chi non lo possiede mi sembra giusto condividerla...


Crema Bimby
500ml di latte
50g di farina
100g di zucchero (io 120g)
2 uova intere
1 scorza di limone grattugiato


Unire tutti gli ingredienti nel boccale, tranne il limone, impostare 7 minuti a 90°C vel.4. Inserire la scorza grattugiata di limone e miscelare.
Terminata dividere la crema in due, aggiungere il cacao e  mescolare a vel 4 per 10sec. per ottenere la crema al cioccolato.


Ed ora vi invito a gustare le specialità delle altre regioni...
CALABRIA: Crema Reggina di Rosa ed Io
SICILIA: Biancomangiare di Cucina che ti Passa
TOSCANA: Panna cotta all’amarena  di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: Crema del Lario di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: Rosada veneta di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Palatschinken di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Crema frèida e amaret di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Zuppa inglese di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE:  Budino di albicocche di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Coppette di ricotta e amarene di Breakfast da Donaflor
LIGURIA:  Bonetto giancomangià di Un’arbanella di Basilico
UMBRIA:  Crema pasticcera al Caffè di 2 Amiche in Cucina   
MARCHE: Sorpresa-sorpresa di La Creatività e i suoi Colori
ABRUZZO: Lattacciolo di In Cucina da Eva