Zuppe e minestre: Zuppa di fregola e casu ascedu (casu axedu)

Da Lyla

Zuppe e minestre
Zuppa di fregola e casu ascedu (casu axedu)
Scusate per le foto orrende che ho fatto stavolta (con tanto di tovaglia a quadri sottostante XD) che non rendono assolutamente merito a questa ottima zuppa della tradizione sarda. A mia discolpa il giorno non stavo molto bene e mi son limitata a fare un paio di foto veloci XD
La zuppa di casu ascedu (o casu axedu) è una minestra tipica della Sardegna a base di brodo, fregola e formaggio acido di latte ovino o caprino, il casu axedu appunto.

Ingredienti:
Per prima cosa preparare il brodo secondo la ricetta che trovate QUI. Ora passiamo alla preparazione della zuppa. Scaldare circa un 1,2 litri di brodo. Appena bolle buttare la fregola e cuocere secondo il tempo indicato nella confezione (varia sia a seconda della marca che della grandezza della fregola). Una volta cotta versare nei piatti e scogliere all'interno il casu axedu. 

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