Shortbread alla vaniglia

Cominciamo con un classico: gli shortbread. Sono biscotti di origine scozzese e hanno di solito una forma rettangolare…la mia è una rivisitazione.

Di pasta burrosa si sciolgono in bocca, adattissimi al tè come da tradizione, ma ottimi anche per la colazione.

Preparazione: 25 minuti Cottura:10-12 minuti Ingredienti per circa 28 biscotti:

• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o l’estratto di una bacca
• 200 gr di farina
• 150 gr di burro a dadini
• 75 gr di zucchero
• 1 tuorlo grande
• un pizzico di sale

Mescolare la farina con il sale, aggiungere il burro e lavorare con le mani. Unire lo zucchero, la vaniglia. Dopo aver creato la pasta frolla si può lasciar riposare avvolta dalla pellicola in frigo per 10 minuti. Stendere l’impasto in un rettangolo di circa 5 mm e coppare con la forma. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Infornare a 180° per 10-12 minuti e far raffreddare i biscotti su una grata. Let’s start with a classic: vanilla shortbrad. These are Scottish cookies and they usually have a rectangular shape … mine is a revisitation.
They melt in your mouth, proper tea as usual, but also great for breakfast.Preparation: 25 minutes
Cooking time :10-12 minutes
Makes about 28 biscuits: • 1 teaspoon vanilla essence or extract of a berry • 200 gr of flour • 150 g butter, diced • 75 grams of sugar • 1 large egg yolk • a pinch of salt Mix the flour with salt, add the butter and mix with your hands. Add the sugar and the vanilla. Wrap the pastry in foil and let stand in refrigerator for 10 minutes. Roll out the dough into a rectangle about 5 mm and cut. Arrange the biscuits on a baking sheet lined with parchment paper. Bake at 180 degrees for 10-12 minutes and let the cookies cool on wire rack.