Torta salata agli asparagi e gorgonzola

Una buonissima torta primaverile per festeggiare il primo maggio.

Ingredienti:
300 grammi di farina
150 grammi di burro
4 uova
100 grammi di asparagi
200 grammi di gorgonzola

In una ciotola mettiamo la farina, un uovo, il sale e il burro. Lavoriamo velocemente, formiamo una palla e mettiamo a riposare in frigorifero.
Lessiamo gli asparagi per 10 minuti, scoliamoli e tritiamoli; in una terrina sbattiamo le uova ed uniamo gli asparagi. Stendiamo la pasta, disponiamola in una tortiera ben imburrata e bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta. Tagliamo il gorgonzola a pezzetti, sistemiamolo sul fondo della torta, ricopriamo con le uova sbattute e mettiamo a cuocere per 30 minuti a 180 gradi.