Great
I MIEI BLOG
-
grEAT
http://mangiaregreco.blogspot.com/
mangiare greco
ULTIMI ARTICOLI (695)
-
mattonella di cioccolato, halvas e tahini
I 200 e passa giorni cui secondo i dettami della chiesa ortodossa è vietato mangiare cibi di derivazione animale, come effetto ha prodotto in cucina una... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 marzo 2015 CUCINA -
stellati 2015
Le stelle sono sempre stelle e brillano. Da non moltissimi anni brillano anche in Grecia illuminando il panorama gastronomico internazionale. Leggere il seguito
Pubblicato il 12 marzo 2015 CUCINA -
la tassonomia della ristorazione commerciale
Qual'è la differenza tra ristorante, oinomageirio e taverna? E' la domanda che legittimamente può porsi non soltanto il turista ma anche il greco stesso, pure s... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 marzo 2015 CUCINA -
insalata di polpo e fagioli dell'occhio
C'è stato un periodo in cui le isole greche non vivevano quasi esclusivamente di turismo. Un periodo in cui il carattere e la cultura dei luoghi erano... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 marzo 2015 CUCINA -
fusi di pollo frikase
Con metà della gente a dieta e l'altra metà intollerante o allergica a qualche alimento e tutti quanti molto attenti alla nutrizione, diventa naturale che le... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 marzo 2015 CUCINA -
galatopita
La galatopita insieme al galaktoboureko non appartengono alle tradizioni culinarie della mia famiglia. Mia madre non li ha mai preparati e senza timore di... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 febbraio 2015 CUCINA -
seppie con piselli (soupies me araka)
Circa 40 volumi compongono la collezione di ricette di Maria Callas. Libri di cucina che comprava durante i suoi viaggi, ricette che trascriveva sui suoi diari ... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 febbraio 2015 CUCINA -
ceci con melanzane
Per lunghissimi secoli il Monte Athos è stato un luogo isolato, un luogo a sé, inaccessibile per le donne e difficilmente accessibile per gli uomini e senz'altr... Leggere il seguito
Pubblicato il 21 febbraio 2015 CUCINA -
il coniglio fritto di Creta
Che i cretesi siano gran consumatori di carne di coniglio è cosa risaputa anche da me dato che mia sorella a Creta ci ha vissuto per parecchi anni. Poi è tornat... Leggere il seguito
Pubblicato il 17 febbraio 2015 CUCINA -
biscottini alla cannella
La famiglia Papadopoulos, composta da padre, madre e tre figli viveva a Istanbul. Il padre falegname riusciva con fatica a mantenere la famiglia, così la... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 febbraio 2015 CUCINA -
kreatosoupa (zuppa di carne)
Il termine “vrastò” indica indifferentemente sia il bollito che il lesso. La differenziazione non esiste ed ecco che proporre questo piatto mi mette un tantino... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 febbraio 2015 CUCINA -
bakaliaropita
. Sicuramente non si può non essere d’accordo con il saggio Solone , mio illustre antenato ateniese quando affermava “gerasko, d' aiei polla didaskomenos / e... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 febbraio 2015 CUCINA -
lahanodolmades avgolemono (involtini di cavolo capuccio con salsa avgolemono)
Quando si diceva cavolo in Grecia si intendeva esclusivamente il cavolo capuccio che tra l’altro era l’unico cavolo che si poteva trovare, con il quale quando... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 gennaio 2015 CUCINA -
gavros lemonatos (alici al limone)
Ma le alici sono più care delle spigole??? Dopo che abbiamo capito che i legumi che erano da sempre considerati cibo per i poveri non lo sono più, dopo che... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 gennaio 2015 CUCINA -
il tiramisù di Vassilikì
Vassilikì è stata per alcuni anni il mio informatore ufficiale sulle novità e tendenze della cucina in Grecia. Nell’era pre internet e pre cellulari, quando... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 gennaio 2015 CUCINA -
pollo con feta e olive
Il piatto si chiama "kotopoulo bardouniotiko" e ha origine dai paesi montagnosi “Bardounia”, a Mani, nel Peloponneso. Come tutti i laconi e la loro amatissima d... Leggere il seguito
Pubblicato il 20 gennaio 2015 CUCINA -
giouvarlakia avgolemono
E finalmente posso cantare vittoria!!!! Dopo anni di resistenza a oltranza, dopo anni di rifiuti verso forse l’unica salsa autenticamente greca, finalmente... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 gennaio 2015 CUCINA -
insalata di pane
Dico cucina greca pensi olio di oliva. E’ praticamente un’equazione. L’olio di oliva non è soltanto e quasi l’unico grasso che si usa per cucinare; è una... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 gennaio 2015 CUCINA -
feta saganaki
Probabilmente il saganaki è uno degli antipasti greci più amati e conosciuti non solo dagli oriundi ma anche dagli stranieri che approdano in terra ellenica. Leggere il seguito
Pubblicato il 02 gennaio 2015 CUCINA -
pudding di Natale
Nella Grecia moderna il ricettari non vantano una grande storia. Soltanto nel 1828 all’isola di Syros, società aperta di commercianti, cosmpopolita e borghese,... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 dicembre 2014 CUCINA