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mangiare greco
ULTIMI ARTICOLI (695)
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Buone Feste! / Καλες Γιορτες!
Pubblicato il 22 dicembre 2014 CUCINA -
polpette in pasta fillo
E se voglio una cosa che non esiste? La risposta è abbastanza scontata: o la fai tu oppure ci rinunci. Probabilmente è così, da persone che non hanno saputo e... Leggere il seguito
Pubblicato il 20 dicembre 2014 CUCINA -
macco di fave marinaresco
Della grande purificazione/disintossicazione alimentare che detta la chiesa greca ho parlato diverse volte. Molti sono i digiuni, più o meno lunghi, più o meno... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 dicembre 2014 CUCINA -
trasloco / μετακομιση
Το ειχα σχεδον ξεχασει οτι στις αρχες σεπτεμβριου ειχα αγορασει το “domain” .com. Το αγορασα και το εβαλα στην ακρη με το σκεπτικο οτι συντομα θα μετεφερα το... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 dicembre 2014 CUCINA -
makaronopita
Se dovessi indicare un cibo che meglio rappresenti la Grecia intera, senza esitazioni indicherei le pites. Quelle preparazioni con l’involucro di pasta fillo e... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 dicembre 2014 CUCINA -
roxakia
“Roxakia”? E da dove arriva questo nome? On the rocks? Roxane? E’ stata la prima cosa che mi sono chiesta quando ho visto questi dolcetti. Leggere il seguito
Pubblicato il 08 dicembre 2014 CUCINA -
patate con uova al cartoccio
Mangiare fuori non faceva parte della quotidianità della gente. Era un’eccezione che si ripeteva rare volte all’anno. Nella mia famiglia ancora meno, avendo un... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 dicembre 2014 CUCINA -
cous cous con polpettine
Nonostante la grande influenza dalla cucina mediorientale, la cucina greca non fa grande uso di spezie. Le spezie che io mi ricordo si usassero nella mia... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 dicembre 2014 CUCINA -
fyros: il gyros marinaro
Quasi sempre il primo cibo che mangio quando metto piede in terra ellenica è il souvlaki aka pita gyros. Il secondo nell’ordine è il kadaifi, ma questa è... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 novembre 2014 CUCINA -
una tazzina di caffè! greco naturalmente!
Non credo esistano prodotti miracolosi, alimenti dotati di proprietà quasi taumaturgiche che assumendoli si esorcizzino le malattie e ci si assicuri una lunga... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 novembre 2014 CUCINA -
manestra bourou bourou
La manestra è una minestra! Corfiata naturalmente, dato che questa cucina abbonda di termini italiani dovuti a 400 anni e qualche spicciolo di dominazione... Leggere il seguito
Pubblicato il 21 novembre 2014 CUCINA -
halvas di semolino
Quando faccio questo dolce mi viene immancabilmente in mente una deliziosa commedia del 1967 “notte di nozze”. Ma funziona anche al contrario. Leggere il seguito
Pubblicato il 17 novembre 2014 CUCINA -
torta rovesciata di cachi
“Accidenti! Ma come fai a mangiare i cachi acerbi? Non legano?” Ho chiesto alla mia collega un anno fa quando l’ho vista addentare un caco come se fosse una... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 novembre 2014 CUCINA -
dolce mattino
Da qualche tempo ho preso l’abitudine di portare un toast in ufficio per la pausa pranzo. Niente di particolare, il classico e noioso prosciutto con formaggio... Leggere il seguito
Pubblicato il 10 novembre 2014 CUCINA -
stinco di maiale alla birra ovvero come ti preparo un piatto succulento con un...
Ma le macellerie sono a rischio estinzione oppure si sono già estinte? Mi sono posta la domanda già qualche anno fa, quando la storica macelleria del mio... Leggere il seguito
Pubblicato il 06 novembre 2014 CUCINA -
trahanas al broccolo romanesco
Di grandi certezze ormai non possiamo disporre. Le carte in tavola sono scompigliate, resta da vedere come saranno ridistribuite, le certezze di ieri sono la... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 ottobre 2014 CUCINA -
sull'Arca
Noè è stato il primo della storia conosciuta a salvare la biodiversità dal cataclisma e dalla conseguente sparizione. Non so se veramente Dio in persona lo... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 ottobre 2014 CUCINA -
colache / zucca mexican style
Volessi cucinare come gli antichi greci o romani cosa userei? Non ho mai sperimentato con intenzione, pur essendo convinta che l’argomento merita di essere... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 ottobre 2014 CUCINA -
aglio marinato / skordo toursì
In una tappa di quella che qualcuno con espressione felice definì “la prima crociera documentata della storia”, ossia l’ Odissea, l’eroe protagonista approdò... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 ottobre 2014 CUCINA -
cake di barbabietole e cioccolato
Per noi (italiani intendo, mi sdoppio ogni tanto ma questi sono i vantaggi dell’essere expat e sono specularmente anche gli svantaggi) sempre di torte si tratta. Leggere il seguito
Pubblicato il 18 ottobre 2014 CUCINA