Oggi non sapevo cosa preparare e in frigorifero non c’era molto, ma con quello che avevo a disposizione ho preparato questa deliziosa torta che è stata un vero successo 
la torta salata ai porri…
Ingredienti per la pasta brisé: 300 g di farina, 100 g di burro, 2 uova, 1 pizzico di sale, acqua freddissima quanto basta.
Ingredienti per la farcia: 4 porri, 2 cipollotti, 40 gr. di burro, 2 cucchiai di farina, 300 gr. di latte, 50 gr. di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
In una terrina metto la farina con il burro pezzetti, il sale e l’acqua quanto basta per poter ottenere un impasto morbido. Impasto velocemente affinché i pezzetti di burro restino interi, formo una palla, che avvolgo nella carta da forno infarinata e che metto in frigorifero per almeno 30 minuti.
In una padella con burro faccio stufare per 10 minuti i porri tagliati a rondelle e i cipollotti tagliati a julienne, trascorso il tempo di cottura il spolvero di farina e li bagno con il latte caldo; insaporisco con sale pepe e noce moscata e faccio cuocere le verdure per altri 10 minuti, rigirandole spesso. Una volta tolte le verdure dal fuoco aggiungo il parmigiano.
Amalgamo gli ingredienti, verso la farcia in una teglia foderata con carta forno nella quale ho steso la pasta brisé. e faccio cuocere la torta in forno ben caldo a 220° per 35 minuti circa.
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