Tipo di Vino: Rosato
Uve: 100 % Aglianico Del Vulture
Vinificazione: vinifcazione avviene attraverso una macerazione su buccia di 6-8 ore e successivo salasso della parte più nobile del mosto, successivamente il mosto viene separato dalle bucce e fatto decantare a freddo, segue fermentazione a basse temperature Maturazione: In bottigliaTitolo alcol.: 13 %
Fascia di prezzo: € euroGiudizio Enostoppista: 3 Botti
Note di degustazione: l' aglianico del Vulture è prodotto con la tecnica del salasso, che consiste cioè nella separazione di una piccola percentuale di mosto che viene concentrata, e con essa anche gli zuccheri, successivamente la stessa viene aggiunta al resto del mosto.
Alla vista un bel rosa chiaretto, cristallino e abbastanza consistente.Al naso è abbastanza intenso e di discreta complessità, profumi fini di fragola e lampone e un'ottima mineralità grazie al terreno vulcanico che arricchisce le uve di aromi, di una certa profondità olfattiva.In bocca è incredibilmente morbido grazie alla tecnica del salasso, un lieve residuo zuccherino rende ancora più gradevole l'assaggio, spicca per sapidità e acidità che riequilibra l'insieme altrimenti sbilanciato sulle morbidezze, facendolo comunque risultare un vino secco.Un prodotto ben fatto e pulito, molto gradevole e saporito, di buona intensità all'assaggio e abbastanza persistente: maturoIl vino è stato abbinato su un'orata all'acqua pazza, il rosato col pesce è un must!
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