Albero di Natale di biscotti

INGREDIENTI

480gr. di farina

270gr. di burro

120gr. di farina di cocco

2 tuorli + 1 uovo intero

2 bustine di vanillina

240gr. di zucchero

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• Frullate la farina di cocco nel mixer per renderla più fine, mescolatela quindi con la farina normale ed il burro freddo a pezzetti. Quando avrete ottenuto un impasto a briciole, unitevi lo zucchero semolato, l’uovo, i due tuorli, la vanillina, un pizzico di sale ed il lievito setacciato. Impastate e formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Prendete la pasta e stendetela ad uno spessore di circa 1/2cm.
• Con degli stampini o delle sagome di cartone, ritagliate delle stelle di diverse misure dalla più grande alla più piccola. Mettetele su una teglia foderata con carta da forno ed infornate a forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti al massimo e lasciate raffreddare.
• Disponete i biscotti uno sull’altro dal più piccolo al più grande, sfalsandoli per creare l’effetto albero, potete bloccare le stelle con un lungo stecchino che le attraversa tutte. Completate con zucchero a velo e con la punta che preferite.

CONSIGLIO

Per ottenere l’effetto della foto, potete montare 250ml. di panna fresca con un cucchiaio di zucchero e intervallarla ai biscotti.