Alici marinate: due versioni da 5 minuti l’una.

Alici marinate: due versioni da 5 minuti l’una.

ago 6 • in 15 minuti, Ricette • 26 Views • Nessun commento

Le alici sono il pesce più economico sul banco del pescivendolo, fare le alici marinate è il modo più semplice di cucinarle.

Per le alici marinate ho due versioni, che dipendono soprattutto dal tempo che ho a disposizione: se ho tempo di prepararle il mattino uso la versione 1 , se no vado con la 2. In entrambi i casi io mi faccio preparare le alici pulite e aperte a libro dal pescivendolo, il che, oltre a diminuirne il tempo, rende molto più gradevole la preparazione.

Alici marinate versione 1

Disporre le alici pulite, lavate e aperte a libro su di un piatto di ceramica con il bordo rialzato (io uso una tortiera) in modo che non si sormontino. Coprirle completamente di succo di limone appena spremuto, aggiungere al buccia grattugiata di un limone bio e un pizzico di sale. coprire il piatto con la pellicola e lasciare riposare in frigo almeno 8 ore. Trascorso il tempo di riposo scolare le alici, disporle sul piatto di portata e condirle con un filo di olio evo e una spolverata di pepe bianco.

Alici marinate versione 2

Ungere una padella antiaderente con un filo di olio evo, disporvi le alici pulite, lavate, aperte a libro e adagiate dalla parte della pelle. Accendere la fiamma al minimo, coprire e far cuocere per 5-7 minuti senza girare le alici. Spegnere il fuoco e irrorare con il succo di un limone. Una volta raffreddate, trasportare le alici su un piatto di portata e condire con la buccia grattugiata di un limone bio, un filo di olio evo, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. 

Riassunto Ricetta Nome Ricettaalici marinatePubblicato il2013-08-06Tempo Preparazione 15M se si devono pulire le aliciTempo Cottura 5M solo per la Tempo Totale 20M + 8H di riposo nella Ingredienti

8-10 alici per persona, il succo e la buccia di un limone bio, olio evo, sale e pepe

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