“Apericozza” al Roof & Sky di Bacoli. Il resoconto dell'aperitivo al tramonto

L'aperitivo al tramonto chiamato simpaticamente "Apericozza" dagli organizzatori i giornalisti enogastronomici Laura Gambacorta e Michele Armanosi è svolto all’interno del programma di Malazè 2014a bordo del trimarano Asteco e Cielo (Roof & Sky) di Bacoli lunedì 8 settembre 2014, il variegato percorso degustativo è stato incentrato sugli amatissimi mitili della costa flegrea.Nello specifico sono stati serviti otto finger food salati realizzati dal contributo dei Fantastic 4 Cooking ovvero Michele Grande (La Bifora, Bacoli), Fabiana Scarica (Terrazza Bosquet, Sorrento), Maurizio De Riggi(Markus, San Paolo Bel Sito) e Giuseppe Di Martino (La Torre del Saracino, Vico Equense) seguiti dalla Fantastic Pasta realizzata a 8 mani dai quattro giovani chef per un tramonto all’insegna del divertimento e della buona cucina. Ad accompagnare le preparazioni i vini delle Cantine Di Criscio di Quarto presenti con Asprinio brut V.S.Q. e Falanghina Campi Flegrei DOC.In chiusura due finger food salati abbinati ai liquori di Antica distilleria Petrone.

 I Finger food salati
Fabiana Scarica (Terrazza Bosquet, Sorrento)
Cozze gratinate, salsa all'aglio e pesto di basilico
Cozze al verde (peperoncini verdi, mozzarella e pomodori verdi sott'olio, cozze al fumo)
Maurizio De Riggi(Markus, San Paolo Bel Sito)
Panino alla carbonara di cozze (panino di latte nobile, mousse di parmigiano, polvere di cozze, tuorlo d’uovo e pancetta irpina)
Evasione FeBMa (salsa fredda di pomodoro e fragola, cozze arrostite, spuma di bufala, nido croccante di sedano e frutto della passione)
Michele Grande (La Bifora, Bacoli)

 Frittatine di cozze e menta

Carpaccio di tonno con cozze sott’olioVodka shot con cozze, salsa tabasco e succo di lime (fuori programma)
Giuseppe Di Martino (La Torre del Saracino, Vico Equense)
 Cozza ripiena di cipolla e lampone su caponatina agrodolce
Cozze, origano, pesto di fiori di zucchina 
    
   Fantastic pasta a 8 mani

(Mezzi paccheri con cozze, patate, fagiolini e pesto di basilico) 
Due i finger dessert
  “Sweet and salad” (insalata di frutta e verdura con dressing di aceto di lampone, sale alla lavanda e cremoso all’olio extravergine).
  “Che fico!” (Cremoso di liquirizia, salsa di fico, miele, peperoncino e finocchietto)
Sfogliatelle ricce e frolle calde
Il trimarano al centro del Lago di Miseno goide di una splendida vista sulle colline flegree


Un saluto dello Staff che ci ha accompagnato in questo interessantissimo e cretivo percorso degustativo, un tocco di modernità ha plasmato i prodotti tipici del nostro territorio trasformandoli in pezzi unici della cucina tradizionale.

 Alcune foto sono state gentilmente concesse in uso gratuito da Valeria VanacoreAsteco e Cielo - Roof & SkyLago Miseno – Bacoli, Napolitel. 333/2761608www.astecoecielo.ithttp://feeds.feedburner.com/blogspot/LRGAk