Torna anche quest’anno l’iniziativa dell’AIRC #learancedellasalute che oggi, sabato 25 Gennaio, porterà in 2.000 piazze italiane volontari e ricercatori a distribuire delle gustose arance rosse. A fronte di un contributo minimo di 9 euro, potrete non solo sostenere il lavoro dei ricercatori, ma soprattutto portare a casa ben 2,5Kg di arance, un vero e proprio pieno di gusto e vitamine. Riceverete inoltre in omaggio anche lo speciale “Il cibo giusto per ogni età. Consigli per una sana alimentazione”. Cosa aspettate? Cercate la piazza più vicino a voi, cliccando qui!
Se pensate che 2,5Kg di arance siano troppe, non temete, usatele per cucinare. Sono ottime per la preparazione di torte e dessert in generale, ma anche in accostamenti salati, specialmente con la carne.
Io ho provato a fare un esperimento: le arance ripiene caramellate.
Ho preso spunto da una ricetta di un libro di Alessandro Borghese ma rielaborandola a modo mio. Di per sè è molto semplice ed anche rapida e permette di portare in tavola un dessert diverso dal solito ed anche molto scenografico, seppur con il minimo sforzo. Si preparano così (per 4 porzioni):
2 arance bio non trattate + due scorze
2 uova freschissime
500 ml di latte intero (volendo potete sostituirne in parte con della panna fresca)
80 gr. di zucchero
40 gr. di farina o amido di mais
una manciata di mandorle pelate
120 gr. di zucchero e 4 cucchiaio di acqua per il caramello
Iniziate preparando la crema: in un pentolino mescolare con la frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la farina e successivamente il latte tiepido versandolo a filo. Ricavate dalle arance due scorze e unitele alla crema. Portate il tutto su fuoco basso, mescolate per evitare la formazione di grumi ed attendere che inizi a rapprendere (attenzione a non farla bollire). Quando la crema sarà pronta, lasciatela raffreddare e nel mentre preparate le arance.
Tagliatele a metà ed iniziate a scavare dalla parte esterna verso al centro. Fate attenzione a non rompere la buccia, gli spicchi dovrebbero staccarsi facilmente. Tenete gli spicchi da una parte e separateli con cura.
A questo punto con la buccia avrete ottenuto una coppetta dove andrete a rimettere un pò della crema. Disponete poi qualche spicchio all’interno e ricoprite con altra crema. Infine, cospargete di mandorle tagliate a listarelle e passate in forno per 15 minuti.
Nel frattempo, fate il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero e l’acqua. Togliete le arance ripiene dal forno e disponetele ancora calde sul piatto da portata, guarnendole con il caramello (si mangiano ancora tiepide).
Con questa ricetta partecipo al contest #learancedellasalute
in collaborazione con LaCucinaItaliana
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