Arancini Dolci di Carnevale

Giuro che questa è l’ultima ricetta di fritti carnevaleschi! Ma il fatto di aver allocato la friggitrice sul piano di lavoro non ha certo giocato a mio favore perché si è fritto a dismisura! La settimana scorsa avevamo assaggiato della “pasta fritta”, qui si chiama così, e l’abbiamo trovata deliziosa tanto da mettermi a cercare la ricetta in rete per rifarla. Magia di FB qualche giorno fa Dolce D. posta la ricetta con tanto di foto del procedimento! E che potevofare, me la segnavo per il prossimo carnevale???? Naaaaaaa non si poteva proprio, pertanto mentre io vi scrivo questo post, Marco si ingozza di pasta fritta o arancini di carnevale. Come spiega Dolce D. la ricetta è marchigiana e nonostante la presenza di lievito di birra non necessità di lievitazione, pertanto si può preparare anche all’ultimo. Siccome carnevale è agli sgoccioli io ne ho fatta mezza dose altrimenti ci toccava mangiarli anche in quaresima e nel frattempo vi informo che ho provveduto a smontare e lavare per bene la friggitrice, questo a significare che per un po' non la riuserò.
Arancini di Carnevale
Dal blog In Cucina con Dolce D
Ingredienti per l'impasto

Ingredienti per il ripieno

Procedimento
Per prima cosa grattugiamo le bucce degli agrumi  e mescoliamole allo zucchero. Impastiamo tutti gli ingredienti per l'impasto, ottenuto un panetto lasciamolo riposare 15 minuti, stendiamolo in una sfoglia di circa mezzo cm e aggiungiamo tutto lo zucchero per il ripieno. Con il mattarello stendiamo lo zucchero nell'impasto facendo una leggera pressione. Avvolgiamo l'impasto avendo cura di bagnare il lembo finale in modo da sigillare il rotolo. Affettiamolo a fette di un paio di cm e adagiamole su carta forno. Friggere le girelle in abbondante olio, rigirandole ogni tanto fino a farle dorare completamente.