Arrosto vegetale

Un Arrosto vegetale unico, gustoso, morbido.
In casa l’aroma della festa, un profumo stuzzicante, l’arrosto nel forno che si insaporisce, pochi istanti d’attesa e la tavola sarà arricchita da un invitante e irresistibile arrosto. Contorni di stagione, crudi e cotti per completare.
La lunga giornata di lavoro solo un ricordo, la stanchezza svanirà d’incanto al primo boccone.
L’esterno croccante e il cuore morbido conquisteranno anche i palati più esigenti.

Ingredienti:
250 gr. di batate
150-160 gr. di topinambur
150 gr. di lenticchie piccole (senza ammollo) pesate crude
100 gr. di sedano rapa
1 cm. circa di zenzero fresco
erba cipollina essiccata q.b.
salvia fresca q.b.
masala indiano q.b.
50 gr. di maizena
50 gr. di farina di mais (fioretto)
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:
Pulite e lavate gli ortaggi, riunite topinambur, sedano rapa, batate, zenzero, erba cipollina e salvia fresca in un robot da cucina.
Tritare il tutto grossolanamente.
Versare gli ortaggi un una casseruola, aggiungere le lenticchie precedentemente lavate, coprire con acqua e cuocere a fuoco dolce.
L’acqua non dev’essere abbondante, se necessario aggiungerne durante la cottura.
Portare a cottura, assaggiare, insaporire e salare.
Con un frullatore ad immersione frullare una piccola porzione di ortaggi, circa 1/4. Per velocizzare l’operazione si può frullare direttamente nella casseruola.
A fiamma vivace far asciugare il composto. Si può suddividere la preparazione in due tempi: se avete poco tempo è possibile conservare la base del nostro arrosto in frigorifero sino al giorno successivo. L’importante è conservarla in un contenitore chiuso.
Se si è scelto di procedere a tappe, basta riprendere il composto e versarlo in una casseruola, farlo intiepidire e procedere con la ricetta.
Versare le farine ed amalgamare, a fiamma vivace far asciugare ed addensare.
Assaggiare, se necessario aggiustare il sapore.
Far intiepidire.
Oliare un foglio di carta forno, distribuire il composto su foglio formando un salsicciotto, se abbastanza freddo si può modellare con le mani.
Cospargere con qualche rametto di salvia e rosmarino.
Chiudere a “caramella” l’arrosto, stringere le estremità comprimendo il composto.
Avvolgere il rotolo in un  foglio di carta d’alluminio e appoggiarlo su una teglia.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 min.
A metà cottura girare l’arrosto per farlo appoggiare sul lato opposto.
Aprire il doppio cartoccio, controllare la cottura e proseguire per 5 minuti con l’arrosto libero dall’involucro.
In questo modo si formerà una deliziosa e invitante crosticina.
Far intiepidire, affettare e servire….

Buonissimo, il cuore tenero e morbido, l’esterno croccante, se avanza… il giorno dopo sarà ancor più buono!!!
Strana primavera, nei negozi si incrociano ortaggi invernali con quelli primaverili, per l’arrosto ho utilizzato gli ultimi topinambur, li gusterò nuovamente tra qualche mese.

Ringrazio Marzia del blog: La Taverna degli Arna, per il premio che mi ha assegnato, bellissimo nome per un blog interessante e stimolante, ci incrociamo raramente e mi riprometto sempre di tornare a visitarlo… ho rimediato alla dimenticanza mi sono segnata il blog tra quelli che seguo!!!!

Come tutti i premi che si rispettano ci sono delle regole da seguire….. cercherò di rispettare quasi tutte le regole!!!

• Mostrare il logo del premio sul proprio blog
• Ringraziare la blogger che ti ha nominato
• Scrivere 7 cose di te
• Premiare altri 15 blog
• Informare le blogger premiate

Ora devo scrivere 7 cose su di me…. ormai mi conoscete, parlo spesso dei miei interessi e della mia vita, ma proverò comunque a sintetizzare e a descrivermi.

• Amo leggere, camminare, stare all’aria aperta, cucinare, socializzare, inventare…. amo gli animali (tutti), amo la mia famiglia.
• Sono disponibile, non giudico (o almeno faccio il possibile), cerco di essere sempre positiva, ma…. sopratutto cerco di sorridere sempre.
• Adoro le scarpe (sneakers), abiti larghi e comodi e i bracciali (ho una vera passione per i bracciali)
• Sono organizzata, mi piace pianificare e studiare il “piano di marcia”. Ho il frigorifero pieno di biglietti e memo.
• Adoro ascoltare la radio, è sempre accesa.
• Adoro il mare, il caldo, il sole.
• Amo la vita

A questo punto non rispetterò completamente le regole del gioco, Marzia perdonami…., ma proprio non me la sento di selezionare 15 blog, adoro tutti i blog che seguo, tutti diversi e da ognuno ricevo sensazioni diverse. Vorrei virtualmente assegnare un premio a tutti voi.

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