Arroz con leche, un budino di riso denso e cremoso con l’aggiunta di uvetta e cannella.

Un budino di riso denso e cremoso con l’aggiunta di uvetta e cannella, tipico della cucina latinoamericana, in particolare argentina e messicana.

• Ingredienti: per 6-8 persone

700 ml di latte intero
300 ml di acqua
200 gr di riso
2 bastoncini di cannella
1 gr di sale
300 ml di latte condensato
100 gr di uvetta, messa a bagno in acqua calda
10 ml di vaniglia
burro per condimento (opzionale)

Preparazione:

• Porta latte e acqua ad ebollizione in una pentola, a fuoco medio/basso.

• Unisci il riso e la cannella e fai bollire leggermente, senza coprire, finchè il riso non è morbido (circa 20-30 minuti).

• Mescola di tanto in tanto.

• Quando il riso è morbido, togli i bastoncini di cannella e unisci il latte condensato, vaniglia, sale e uvetta.

• Fai bollire e cuoci per altri 10-15 minuti o finchè la maggior parte del liquido è assorbito e il riso ha una consistenza tipo budino.

• Servi caldo, condito con un pò di cannella o burro.

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