Asparagi

Il primo tema dei nostri speciali sono gli Asparagi, perché vi chiederete voi?
Le ragioni sono diverse. La prima è che questa è la stagione giusta, visto che l’asparago viene raccolto da aprile a giugno.
La seconda ragione è che in Piemonte, dove viviamo noi, è rinomato quello di Santena, un paesino vicino a casa nostra.
E tutti gli anni in questo periodo dell’anno organizziamo con gli amici “Ciao Ciao Asparago”, un pranzo ovviamente a base di asparagi.
Dopo essere andati tanti anni in giro per ristoranti, da un po’ di tempo abbiamo deciso di fare questo pranzo a casa nostra e quindi abbiamo pensato di proprovi alcune della ricette che abbiamo preparato per i nostri amici.
Un altra ragione è che gli asparagi che vedete in queste foto, sono stati tutti forniti da mio nonno, che ha un campo di asparagi e in qualche modo dovevamo pur mangiarli…
Una curiosità… nel XIX secolo agli asparagi di Santena si interessò Camillo Benso conte di Cavour, che qui aveva uno dei suoi castelli, incentivandone la produzione commerciale.
L’asparago di Santena è iscritto nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte e nel Paniere dei prodotti tipici della provincia di Torino.

Buon “Ciao Ciao Asparago”

Antipasto primavera
Piccoli Flan di asparagi
Sformatini di asparagi
Asparagi nei cestini
Tagliatelle asparagi e speck
Sushi di pollo e asparagi