Azienda agricola barranca

Buona sera!! come vi dico sempre sul mio blog trovate e troverete le migliori eccellenze del panorama italiano ,la azienda che vi  presento è l'AZIENDA AGRICOLA BARRANCA
L'azienda sorge sulle colline joniche ,lungo la riviera dei Gelsomini.
Il clima mite  e la collocazione territoriale particolarmente favorevole favoriscono la produzione di olio biologico di alta qualità.
L'azienda è a conduzione famigliare e realizza l'intera filiera produttiva.L'olio appena prodotto  viene conservato in appositi locali a temperatura controllata  all'interno di contenitori in acciaio inox ,al riparo da aria e luce ,dopo un periodo necessario a favorirne una naturale decantazione ,viene imbottigliato direttamente in azienda.

L'uliveto impiantato nel 1980 è di tipo specializzato con impianto di irrigazione e le piante di ulivo vengono gestite con professionalità seguendo la più corretta pratica agricola .Le cultivar presenti sono Carolea,Geracese,Nocellara ,Frantoio.






OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIOLOGICO MONOCULTIVAR   CAROLEA "LA BADESSA"
L'olio extravergine d'oliva biologico monocultivar"La Badessa" proviene esclusivamente
dalla molitura a freddo di olive selezionate della varietà Carolea prodotte in azienda.
Raccolte mediante brucatura  a mano  nel periodo di bassa maturità,in modo da ottenere  una maggior quantità di aromi e di sostanze  antiossidanti naturali,le olive vengono avviate  alla molitura nel frantoio aziendale entro le 8 ore.Il risultato è un olio biologico armonico ed elegante al gusto,di colore verde con riflessi giallo-oro ,dal basso grado di acidità con moderate note di amaro e piccante.







QUESTO OLIO AL MOMENTO L'HO UTILIZZATO A CRUDO  ,SECONDO ME E' IL METODO MIGLIORE PER ASSAGGIARE L'OLIO E FARSI UN'IDEA DEL SAPORE,INFATTI HA ESALTATO IL SAPORE DELLA VELLUTATA DI ZUCCA CHE HO PREPARATO CONFERENDOLE  UN TOCCO IN PIU'.





VELLUTATA DI ZUCCA CON PANDOLIETTI ALLA CIPOLLA



INGREDIENTI:
UNA ZUCCA PICCOLA
MEZZA CIPOLLA
DUE CUCCHIAI DI OLIO AZIENDA AGRICOLA BARRANCA
PEPE E SALE Q.B
5/6 PANDOLIETTI ALLA CIPOLLA PANDOLIO
UNO SPICCHIO DI AGLIO
4 FOGLIOLINE DI SALVIA


TAGLIARE LA ZUCCA A PEZZETTI PICCOLI,TOGLIENDO BENE I SEMI INTERNI.IN UNA PADELLA METTERE L'OLIO,L'AGLIO E LA CIPOLLA ,FAR SOFFRIGGERE E AGGIUNGERE LA ZUCCA,DUE FOGLIE DI SALVIA  ,SALATE E PEPATE.UNA VOLTA COTTA FRULLATE IL TUTTO E IMPIATTATE,FINITE CON IL PEPE E UN FILO D'OLIO A CRUDOE QUALCHE PANDOLIETTO ALLE CIPOLLE.UN PIATTO SEMPLICE ,DI GUSTO E SFIZIOSO GRAZIE AI PANDOLIETTI RICCHI DI SAPORE E ALL'OLIO DI ALTA' QUALITA'.

N.B L'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO "LA BADESSA" E' DISPONIBILE IN ELEGANTI BOTTIGLIE DA 0,75  0,50  0,25  0,10 ED IN LATTINE DA 3 LITRIE 5 ED E' REPERIBILE PRESSO L'AZIENDA ,CHE EFFETTUA ANCHE CONSEGNE A DOMICILIO E NEI NEGOZI SPECIALIZZATI .

AZIENDA AGRICOLA BARRANCAC.da Lucia Romano89040 Siderno (RC)Tel 0964381179e-mail  info@aziendabarranca.itwww.aziendabarranca.it