Azienda agricola cameli irene

Buon pomeriggio!! oggi ospito sul mio blog l'AZIENDA AGRICOLA CAMELI IRENE
fondata dal 1998 ,ancor oggi a conduzione famigliare.
L'azienda iniziò a vinificare nel 2000 e verso il 2002 realizzarono il primo imbottigliamento del vino in particolare l'OZIO un vino rosso Marche I.G.T;un vino di successo tanto da essere un prodotto di punta dell'azienda ed è presente in diversi ristoranti e agriturismi della zona.
Grazie al clima mite della zona ,dove risiede l?azienda e diversi fattori ambientali ,si ottine una produzione di vino di alta qualità.
Vi presento alcuni dei vini prodotti dall'azienda 




VINO OZIO :Vino I.G.T ,un vino dal gusto robusto e si sposa bene con ogni tipo di pasto ,in particolare con carni rosse.
Questo vino è prodotto con Montepulciano in purezza ,inizia la sua fermentazione in vasche di acciaio inox,poi in seguito in Barriques per 24 mesi  per l'invecchiamento.In seguito viene imbottigliato e per 6 mesi completa la stagionatura.

GAICO OFFIDA PECORINO D.O.C.C  :Prodotto da uva pecorino in purezza,un vino equilibrato e raffinato,pulito,aromatico e delicatamente profumato.Affinato in parte in acciao e in minima parte in barriques.

PAIA' ROSSO PICENO SUPERIORE D.O.C  :E' un vino dal gusto robusto ,dal colore rosso rubino intenso.Particolarmente indicato con carni alla griglia o arrosto ,stufati e piatti di selvaggina.Il Paia' ha un sapore pieno e morbido ,viene prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese .Presenta sentori di frutta rossa matura,misti a cuoi ,pepe nero e tabacco.
INVOLTINO DI TACCHINO CON SPINACI AL BURRO


INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE


UN PETTO DI TACCHINO
200 GR DI SALSICCIA DI MAIALE
10 FETTINE DI PANCETTA PEPATA
OLIVE SCHIACCIATE SOTT'OLIO
UNA CIPOLLA
OLIO 2 CUCCHIAI
SALE Q.B

SPINACI SALTATI AL  BURRO COME CONTORNO





APRIRE A LIBRO IL PETTO DI TACCHINO E FARCIRE CON LA SALSICCIA PRIVATA DAL BUDELLO,LE OLIVE SCHIACCIATE SOTT'OLIO ,CHIUDERE AD INVOLTINO E AVVOLGERLO CON QUALCHE FETTA DI PANCETTA PEPATA.
IN UNA PADELLA FAR SOFFRIGGERE LA CIPOLLA TAGLIATA FINE CON L'OLIO ,AGGIUNGERE GLI INVOLTINI E CUOCERLI AVENDO CURA DI GIRALI SPESSO; UNA VOLTA SIGILLATA LA CARNE AGGIUNGERE UNA TAZZA DI BRODO VEGETALE CALDO E TERMINARE LA COTTURA COPRENDO CON IL COPERCHIO PER 35 MINUTI CIRCA.TOGLIERE IL COPERCHIO E CUOCERE ALTRI 10 MINUTI.
FATE RAFFREDDARE LA CARNE PER POTERLA TAGLIARE A FETTINE ALTRIMENTI SI ROMPERA' NEL TAGLIARLA.


HO SERVITO IL TUTTO CON UN BUON BICCHIERE DI PAIA' AZIENDA AGRICOLA CAMELI IRENE   
Giudizio del vino: il vino ben si sposa con questo piatto ,il sapore è davvero deciso e il sapore permane in bocca ,ma in modo gradevole senza disturbare il palato.


Alla prossima con altre ricettine e abbinamenti
AZIENDA AGRICOLA CAMELI IRENE