Banana choko bread

Il banana bread è uno dei dolci più tipici degli Stati Uniti d'America, è semplice da fare, veloce e anche economico; ma non ha solo questi pregi infatti è anche un dolce morbidissimo e molto profumato, adatto a colazioni e merende. Io, che ero alla ricerca di un dolcetto per la colazione, ho pensato proprio a questo e pur restando fedele alla ricetta originale ho cercato di dargli un tocco mio aggiungendo del cacao e creando un arrotolato. Anche nella cottura ho modificato qualcosa, infatti invece di usare uno stampo da plumcake ho creato un filoncino tipo quelli di pane e l'ho messo a cuocere su una placca da forno; il dolce invece che crescere solo in altezza è cresciuto anche in larghezza e secondo me ci ha guadagnato ancora di più in morbidezza. Ecco la ricetta rielaborata da me, innanzitutto ho creato l'impasto base del banana bread per cui occorrono:
250 gr di farina 00 (io molino chiavazza)1 bustina di lievito per dolci (la ricetta originale prevede 2 cucchiaini di lievito per dolci)1 cucchiaino di bicarbonato (la ricetta originale ne prevede 1/2)140 gr di zucchero 75 gr di burro2 uova2 cucchiai di latteHo iniziato mescolando e setacciando tutte le polveri; a parte ho montato lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente usando le fruste elettriche, ho aggiunto poi le uova intere e ho frustato per circa 5 minuti e infine ho versato i due cucchai di latte e ho continuato a lavorare l'impasto per altri 5 minuti. solo a questo punto ho aggiunto le polveri e le ho incorporate.
A questo punto il banana bread prevede l'aggiunta di due banane schiacciate e di mettere in forno, per cui da qui partono le mie modificazioni: ho diviso l'impasto in due parti uguali che ho messo su un piano da lavoro ben infarinato, l'impasto è morbido ma lavorabile con le mani, e ho preparato l'occorrente per creare il mio arrotolato:
1 banana matura ma non nera1 cucchiaino di cacao amarofarina q.b.A una delle due parti del mio impasto iniziale ho aggiunto il cacao setacciato e l'ho incorporato lavorando a lungo la pasta con le mani; alla parte rimanente ho incorporato una banana schiacciata con la forchetta. Ho schiacciato la banana solo quando era il momento di aggiungerla al dolce in manera che non diventasse nera; ho preferito non aggiungere alla banana il limone per non alterare il gusto di questo frutto. A questo punto si noterà che la parte con la banana sarà molliccia e non si riuswcirà a lavorarla bene, per cui va aggiunta della farina, poco alla volta, finchè l'impasto non torna alla consistenza iniziale. Non metto dosi di farina in quanto la quantità di questa dipende da quanto è matura la banana che usate, l'impasto va visto con gli occhi ma soprattutto sentito con le mani.Procediamo quindi alla creazione del nostro arrotolato: diamo ai due impasti una forma di palla e mettiamo la palletta marrone sopra quella bianca; con un mattarello ben infarinato schiacciamo l'impasto e diamo una forma a rettangolo. Procediamo con l'arrotolare e mettiamo su una placca da forno.Io a questo punto ho lucidato il mio banana-choko bread utilizzando Il doratore spray di Codap e ho messo in forno prriscaldato a 160°; la ricetta originale prevede una cottura di 45 minuti, ma avendo io creato un impasto molto meno umido ho lasciato cuocere per 30 minuti.Questo dolcetto l'ho fatto a notte inoltrata ed è uscito dal forno quasi all'una di notte, per cui me lo sono gustato per colazione con un buon caffelattè: