Barchette di Brisèe al salmone e limone

Parte quest’oggi uno speciale lungo una settimana dedicato agli antipasti. Lo speciale in questione è realizzato con l’ausilio di 7 ricette che la nostra lettrice ed amica MaryStar ci ha gentilmente inviato. La prima di queste ricette è relativa alle barchette di briseè al salmone e limone. Un antipasto originale che saprà stuzzicare anche i palati più sopraffini.

Ingredienti per 4 persone:

per la brisèe:
300 gr di farina 00
120 gr di burro
1 uovo

per il ripieno:
1 confezione di salmone affumicato
½ lt di latte
50 gr di burro
60 gr di farina
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
la buccia di ½ limone
sale e pepe

Procedimento:

Impastare la pasta brisèe con la farina il burro e l’uovo, se risultasse troppo asciutta aggiungere poca acqua fredda, stendere la pasta e foderare degli stampini ovali da tartelletta, bucherellare con forchetta e cuocere in forno per 10 minuti a 180° C.Fare la besciamella con il mezzo litro di latte 50 gr di burro e 50 gr di farina, unire poi sale pepe il salmone tritato e per ultimo la buccia di limone, unire le erbe aromatiche e farcire le tartellette, infornare ancora a 170° per 20 minuti circa, servire tiepide.

A cura di MaryStar