Bavarese al cioccolato.

• Ingredienti: per 2 persone

250 ml di latte
250 ml di panna fresca
100 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente
1 arancia
4 fogli di gelatina
2 tuorli
1/2 bicchiere di Grand Marnier

Preparazione: 25' + 5' cottura + 3 ore di raffreddamento.

• Scaldate in un pentolino il latte insieme alla scorza d'arancia grattugiata.
• A parte fatte ammorbidire la gelatina in acqua fredda.Sciogliete, a fuoco lento, il cioccolato tritato in 1/2 bicchiere di latte.
• In un altro recipiente montare i tuorli con lo zucchero, unite mescolando il cioccolato sciolto e il rimanente latte.
• Mettete in pentolino la crema e cuocete a fuoco basso, aggiungete la gelatina ammorbidita e sbattete energicamente fino al momento in cui inizierà ad addensarsi.
• Passate il composto al colino e lasciatelo raffreddare.
• Montate la panna e aggiungetela alla crema fredda.
• Bagnate gli stampini con il Grand Marnier.
• Versate il composto negli stampini e metteteli in frigorifero per almeno 3 ore.

Calorie a porzione: 503
Vino consigliato: Prosecco Passito
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