...bavarese al melone e cioccolato alla cannella...

Oggi un dessert che unisce il melone al cioccolato alla cannella, da provare assolutamente!!
Ingredienti per 6 persone:per la bavarese al cioccolato:12 gr gelatina in fogli4 cucchiai di liquore al melone (o acqua)10 ml latte2 uova50 gr zucchero extra fine ERIDANIA1 cucchiaio cacao amaro60 gr cioccolato alla cannella SABADI'
CANNELLA DELLO SRI LANKA: Durante la stagione umida in Sri Lanka intere famiglie, da migliaia di anni,  si occupano della raccolta dei rami di cannella, della rimozione  della corteccia più esterna con aste di ottone, dell’essiccazione e della composizione dei bastoncini (cannelle) tramite arrotolamento.Esistono sul mercato diverse varietà di cannella, classificate per qualità, colore e finezza da c1 a c5; la nostra cannella è delle migliori qualità (c5) arrotolata a mano ed essiccata al sole.100 ml panna hulalà CODAPper la bavarese al melone:150 gr polpa melone maturo15 gr gelatina in fogli2 uova80 gr zucchero extra fine ERIDANIA100 ml latte100 ml hulalà CODAP** pellicola per alimenti DINAMIC ITALIA** stampo briochettes in silicone GUARDINI***piatto GREENGATEPer decorare: un grappolo di ribes rossoHo preparato la bavarese al cioccolato: ho messo la gelatina in acqua per 15 minuti per  ammorbidirla, poi strizzata e fatta sciogliere o nel liquore oppure in qualche cucchiaio di acqua. Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, incorporato il cacao e il latte e fatto cuocere la crema a bagnomaria, a fuoco basso, fino a quando velerà il cucchiaio (non deve bollire), quindi ho tolto dal fuoco e incorporato la gelatina sciolta e il cioccolato fondente grattugiato, ho mescolato e lasciato raffreddare. Ho montato gli albumi a neve con un pizzico di sale e li ho aggiunti alla crema di cioccolato. Ho montato la panna a neve e amalgamato, delicatamente, alla crema. Ho versato la crema negli stampiti e messo in frigo per almeno 1 ora  e mezza.Ho preparato la bavarese al melone: ho messo la gelatina in acqua per 15 minuti per  ammorbidirla, poi strizzata e fatta sciogliere o nel liquore oppure in qualche cucchiaio di acqua. Ho frullato la polpa di melone e incorporato la gelatina. Ho sbattuto le uova con lo zucchero, versato il latte e cotto la crema a bagnomaria mescolando continuamente, fino a che velerà il cucchiaio. Ho lasciato raffreddare e unito al frullato di melone. Ho aggiunto delicatamente la panna precedentemente montata, ripreso lo stampo da frigo e aggiunto questa seconda crema di melone sopra a quella al cioccolato. Ho coperto con la pellicola per alimenti e tenuto in frigo per almeno 4 ore. 
            INOLTRE: questo non è il mio cane ma la foto è bellissima ugualmente!