Besciamella

E’ una salsa molto semplice da preparare; viene utilizzata per arricchire e rendere piu’ gustosi alcuni piatti come lasagne, cannelloni e sformati.

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 40 gr. di burro
• 40 gr. di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe bianco
• noce moscata q.b.

In un pentolino sciogliete il burro a fuoco basso;

togliete dal fuoco e incorporate la farina;

Sbattete con una frusta,  cuocete un paio di minuti per ottenere un roux;

Versate il latte freddo nel roux e continuate la cottura a fuoco medio mescolando; portate quindi ad ebollizione;

Nel momento in cui la salsa bolle, abbassate la fiamma e cuocete per altri dieci minuti circa  mescolando frequentemente.

A questo punto la salsa è pronta e potete condirla con sale, pepe e noce moscata.